H περιοχή του Sichuan είναι γνωστή για την ιδιαίτερη κουζίνα της καθώς η πρωτεύουσά της, το Chendgu θεωρείται η γαστριμαργική πρωτεύουσα ολόκληρης της χώρας! Και όχι αδίκως, καθώς οι γεύσεις εκεί είναι μοναδικές και πεντανόστιμες, με αποκορύφωμα το παραδοσιακό τους πιάτο ΗΟΤΡΟΤ.
Τι στο καλό είναι αυτό; Το Ηotpot είναι ουσιαστικά μία κατσαρόλα με σούπα, η οποία τοποθετείται μέσα σε μία τρύπα πάνω σε ένα ειδικό τραπέζι και βράζει επί τόπου. Η κατσαρόλα χωρίζεται σε δύο μέρη, το ένα μεγαλύτερο με την απλή/διαυγή σούπα και το μικρότερο, μέσα στο πρώτο, στο κέντρο, με την καυτερή, η οποία είναι γεμάτη με μικρές καυτερές πιπερίτσες Sichuan. Στη συνέχεια πρέπει να παραγγείλεις τα υλικά της σούπας. Η επιλογή είναι πραγματικά δύσκολη, η Ασιατική κουζίνα είναι πολύ πλούσια και το μενού περιλαμβάνει δεκάδες είδη λαχανικών, κρεάτων και ψαριών, ρίζες και άλλα πολλά. Καθώς λοιπόν βράζει το νερό, πετάς μέσα όλα τα ωμά συστατικά που έχεις παραγγείλει και τα μαγειρεύεις εσύ ο ίδιος!! Καλά μη φανταστείς ότι κάνεις κάτι δύσκολο, απλά τ’ανακατεύεις με την κουτάλα 😀 😀 Εμείς επισκευθήκαμε ένα παραδοσιακό χοτποτάδικο στο κέντρο του Chengdu, με εντυπωσιακή διακόσμηση και ιδιαίτερη ατμόσφαιρα. Επιλέξαμε διάφορα είδη κρεάτων και λαχανικών, φύτρες, πατάτες, φύκια, τόφου και μανιτάρια. Όταν λοιπόν όλα αυτά είναι έτοιμα, τα βγάζεις με τα chopsticks, τα βουτάς σε μία ειδική σως μέσα στο μικρό μπολάκι που έχεις μπροστά σου και απολαμβάνεις τη μαγειρική σου!! Ο χρόνος προετοιμασίας εξαρτάται φυσικά από το κάθε υλικό και διαρκεί από λίγα μέχρι και 20 λεπτά.
Εκτός λοιπόν από τις ιδιαίτερες και νοστιμότατες γεύσεις, ολόκληρη η διαδικασία μαγειρέματος του Ηotpot είναι πολύ διασκεδαστική! Εμείς δοκιμάσαμε και άλλες φορές, αλλά αυτή ήταν η καλύτερη από όλες με διαφορά. Το καταπληκτικό φαγητό σε συνδυασμό με το ιδιαίτερο περιβάλλον του συγκεκριμένου εστιατορίου ήταν η αγαπημένη μου εμπειρία στην πόλη.
Είτε λοιπόν είναι κάποιος λάτρης του καυτερού φαγητού είτε όχι δεν πρέπει να φύγει από το Chengdu χωρίς να δοκιμάσει το αυθεντικό Hotpot τουλάχιστον μία φορά! Εσείς?
Η εντυπωσιακή είσοδος του εστιατορίου hotpot
Παραδοσιακή Κινέζικη διακόσμηση
Η κατσαρόλα του hotpot τοποθετείται μέσα σε αυτή την τρύπα που βρίσκεται πάνω σε κάθε τραπέζι
Ο μάγειρας (εγώ) ανακατεύει την πικάντικη σούπα
Το κρέας κόβεται σε λεπτές φέτες, ώστε να βράσει όσο το δυναστόν γρηγορότερα
Ωμά τόφου, πατάτες, μανιτάρια, μπαμπού και φύκια, έτοιμα για να βράσουν μέσα στο hotpot
Το δροσερό νερό της καρύδας είναι η καλύτερη λύση για την έντονα πικάντικη γεύση του hotpot
ΤΙ θα λέγατε για μια Κινέζικη μπύρα? Το μπουκάλι πάντως είναι χαριτωμένο….
Η εκπληκτική διακόσμηση του εστιατορίου Swordsman Hotpot κλέβει τις εντυπώσεις από την πρώτη στιγμή!
Και να μην ξεχνάμε τα πάντα! Εξάλλου, βρισκόμαστε στο Chengdu!
